‘De belangstelling voor de tentoonstelling is overweldigend’, zegt Clemmy Tjin van Imagine IC. ‘Surinamers maar ook Nederlanders zijn nieuwsgierig naar het mysterie rondom de pom. Mensen wisselen recepten uit. Herinneringen over vroeger komen naar boven.’ En dat is precies de bedoeling van het project. Tjin: ‘We merken dat Surinaamse jongeren op zoek zijn naar hun roots. Tijdens die zoektocht komen ze onherroepelijk bij eten terecht. En pom is een gerecht dat iedere Surinamer kent.’

Pom is omgeven door herinneringen en emoties. Het is een gerecht voor speciale gelegenheden. Tijdens feesten zoals verjaardagen en trouwenrijen staat er altijd een dampende schaal pom klaar. Praten over pom betekent praten over het verleden. Het maakt verhalen los die anders moeilijk te vinden zijn; een welkome informatiebron voor Surinaamse jongeren die op zoek zijn naar hun roots.

Prestige

Pom heeft een bepaald prestige. De pomtajer is kostbaar. Het is geen alledaags gerecht. Maar het prestige heeft vooral te maken met feit dat niet iedereen zomaar pom kan maken. Het vereist veel geduld en kennis. Alleen de oudere generatie weet hoe 'echte' pom wordt gemaakt. Recepten worden doorgegeven van moeder op kind.

Tjin heeft onlangs zelf voor de eerste keer in haar leven pom gemaakt. ’Het smaakte precies zoals mijn oma het vroeger maakte. Het was eigenlijk helemaal niet ingewikkeld. Ik heb het samen met mijn zus opgegeten. We hebben er daarna nog uren over gepraat.”

Tentoonstelling: Pom op het menu
Locatie: Imagine IC, Bijlmerplein 1006-1008, Amsterdam.
Datum: tot 31 augustus.

Foto: Verse pomtajer, basisingrediënt voor pom (Dachine Potiron)